Si les changements d’état de l’eau se produisent à des températures beaucoup plus élevées que la « normale », les quantités d’énergie nécessaires pour faire fondre la glace, vaporiser l’eau liquide ou tout simplement élever la température de l’eau sont elles aussi très élevées. En effet, pour élever de 1°C la température d’une masse donnée d’eau, il faut dépenser 4 fois plus d’énergie que pour élever de 1°C la température de la même masse d’air et 10 fois plus que pour élever de 1°C la température de la même masse de fer !